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Corso addetti HACCP a Torino

8  ore di contenuti ricchi di esempi e consigli pratici.

Partendo da zero, arriverai ad avere le nozioni utili in materia di autocontrollo alimentare, acquisendo l’attestato valido ai fini legge.

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Devi formare nella tua azienda un adetto HACCP  a Torino 

alla manipolazione di alimenti e bevande? 

Cerchi lavoro nel campo alimentare/turistico e vuoi inserire un attestato qualificante nel tuo curriculum?

Hai bisogno di un corso serio, che oltre un attestato valido, ti fornisca elementi utili e pratici in materia di igiene e sicurezza degli alimenti!

Questo è il percorso perfetto per te.

Il mio corso per addetti  HACCP a Torino è pratico ed immediatamente applicabile.

Il programma

 Legislazione comunitaria 

  • I regolamenti Comunitari in materia di igiene e sicurezza alimentare:
  • Reg.CE 852/04 (il metodo HACCP) , Reg.CE 853/04.
  • Reg.CE 178/02, la rintracciabilità alimentare
  • Reg,CE 1935/04, i  M.O.C.A
  • Reg,CE 1169/11, gli allergeni
  • Il D.Lvo 196/03
  • Casi pratici anche nella tua vita da consumatore.
  • Casi pratici anche nella tua esperienza da operatore professionale.

Nozioni di microbiologia alimentare 

  • I microrganismi: il pericolo invisibile.
  • Cos’è un microrganismo?
  • Muffe, virus e batteri
  • Caratteristiche di alcuni batteri.
  • Il rischio di proliferazione batterica.
  • Conoscere le condizioni ambientali sfavorevoli  e favorevoli alla vita batterica.
  • La microbiologia nella nostra vita quotidiana!!

 I pericoli ed i rischi alimentari

  • Pericoli e rischi alimentari: sai la differenza?
  • Pericoli chimici.
  • Pericoli fisici.
  • Il rischio di contaminazione
  • Pericoli biologici.
  • Pericoli Microbiologici.
  • Il rischio di proliferazione.
  • I rischi nella tua cucina.

Buone pratiche di lavorazione e HACCP

  • Prevenire la proliferazione batterica.
  • Prevenire la contaminazione crociata.
  • Le regole di igiene del personale.
  • Istruzioni pratiche e corretti comportamenti.
  • Il sistema di autocontrollo e le procedure HACCP.
  • Lettura di un diagramma di flusso (ora puoi).
  • Le registrazioni  HACCP previste.
  • Domande di approfondimento.

Formatore qualificato

Docente Dott.Venneri Michele, consulente microbiologico

Materiale informativo

Le dispense del corso sempre disponibili, in formato digitale.

Aula di Torino

Data pubblicata, puoi procedere all’iscrizione.

Attestato

Rilasciato e valido ai fini di legge, in materia di formazione HACCP.

Preiscrizione

Rimani informato sul corso, pre iscriviti gratuitamente

Aula di Moncalieri

Data da pubbicare, puoi procedere al a pre-iscrizione gratuita.

Validità attestato

L’attesto con validità triennale, leggi l’approfondimento

Iscrizione

Se ti ho convinto ti aspetto in aula, per un’esperienza formativa utile.

Aula Webinar

Data pubblicata, puoi procedere all’iscrizione.

Ottimo corso, semplice ed esaustivo.

Il dottor Venneri sempre disponibile per ogni evenienza.

Consigliato.

Cascina Nonno Gino

Azienda agricola, Cascina Nonno Gino

Ho trovato il corso piacevole interessante e soprattutto utile non solo per lambito ristorativo ma bensi quotidiano sarebbe bello aggiornare e portare tutti a conoscienta di queste cose basilari e indispensabili per la vita quotidiana.  Tutto cio al modo piacevole e professionale del Dottor Venneri.

Francesca

Aspirante alimentarista

ll  corso da me svolto di igiene degli alimenti HACCP  è risultato utile ed interessante ,la spiegazione degli argomenti è stata molto soddisfacente ed inoltre ho trovato molto produttiva l’interazione in prima persona con il docente del corso.

Giulia

Studentessa in tecnologa alimentare

Corso ben strutturato e ben esposto. Nonostante la difficoltà degli argomenti trattati, in un lasso di tempo limitato.                                                                                            Il Docente ha saputo trasmettere i punti salienti con semplicità, mantenendo viva l’attenzione ed interagendo con i partecipanti.

Cinzia

Barista

Aule di formazione HACCP

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