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Quanto costa un manuale HACCP? Se devi iniziare una attività nel settore alimentare, oppure hai ricevuto una visita ispettiva di un organo di vigilanza, sei alla ricerca di una risposta veloce ed esauriente.

Sul web, si trova di tutto , fotocopie semi-gratuite, offertone, libri, ecc..ecc..

Capire quanto costa un manuale HACCP  può diventare abbastanza ansiogeno non trovi?

Ho pensato per te, di suddividere, i miei preventivi, ottimizzati per categoria di esercizio commerciale , artigianale o pubblico esercizio.

PUBBLICI ESERCIZI

ristorante, tavola calda, pizzerie   350 €

LABORATORIO ARTIGIANALE

Pasticceria, gelateria, gastronomia    350 €

ESERCIZI COMMERCIALI

Panetterie, rivendite alimentari  230 €

PUBBLICI ESERCIZI

Ristorante cinese, Sushi, Kebab,    380 €

LABORATORIO ARTIGIANALE

Pizza al taglio,focacceria, piadineria    300 €

ESERCIZI COMMERCIALI

Macellerie,banchi mercatali             250 €

PUBBLICI ESERCIZI

Bar, sagre e fiere, pub , street food  280 €

LABORATORIO ARTIGIANALE

Girarrosti, rosticcerie, ambulanti    280 €

ESERCIZI COMMERCIALI

Pescherie,  mercati ,surgelati          280 €

PUBBLICI ESERCIZI

Agriturismo, aziende agrarie           350 €

LABORATORIO ARTIGIANALE

Produzione di conserve, miele         320 €

ESERCIZI COMMERCIALI

ortofrutta,rivendite alimenti               220 €

I prezzi dei manuali che ho elaborato e ti rendo disponibili, sono frutto di una decennale esperienza e la consapevolezza di ottimizzare il beneficio del manuale in azienda e il costo da parte dell’OSA.

QUANTO COSTA UN MANUALE HACCP: FAI ATTENZIONE

Sul web, e qualche azienda dispenda sorte di manuali a bassissimo prezzo. Ovviamente con queste aziende io non posso e non voglio competere!

Quello che trovo in consulenza, sono clienti a volte sanzionati, talvolta in panico, perche hanno pagato magari  100 € euro per un manuale che di fatto, risultano un fascicoletto di fogli rilegati senza alcuna utilità.

Ricorda sempre, la prima regola quando elabori o ti fai aiutare ad elaborare un  manuale HACCP: SCRIVI QUELLO CHE FAI E FAI QUELLO CHE SCRIVI

Quando acquisti, di solito fotocopie il contenuto al 99,99% non rispecchia la tua attività, e quindi non hanno alcun valore ai fini della sicurezza e l’igiene alimentare e per la legge.

QUANTO COSTA UN MANUALE HACCP: IL COSTO EQUIVALE AD UN VALORE

Il manuale che elaboro,  è preceduto da una check list e la valutazione della tua organizzazione.

Il manuale contiene :

Parte descrittiva dell’azenda, delle lavorazioni e die prodotti.

Valutazione del rischio dei CCP (PUNTI CRITICI DI CONTROLLO)

Procedure previste ai sensi di legge in materia di sicurezza alimentare (Rintracciabilità alimentare, allergeni, M.O.CA. ecc…)

Registri di monitoraggio, segnalazioni e correttivi.

Messa in campo e tutoraggio dell’O.S.A. nell’applicazione pratica del manuale compresa la consulenza HACCP.

 

QUANTO COSTA UN MANUALE HACCP: SE DEVO REVISIONARLO

Se hai già un manuale   HACCP ,ti consiglio di fare un punto della situazione sulla  corretta applicazione delle procedure, delle attuazione delle norme igieniche e della conformità del manuale con quanto eseguito e presente  in azienda. 

Come? Richiedendo una consulenza HACCP oppure puoi seguire uno dei miei corsi pratici per verificare la corretta applicazione delle procedure.

La consulenza HACCP, spesso serve ad “allegerire”  un manuale di autocontrollo da  procedure “troppo pesanti“, a volte inutili, che rendono all’O.S.A il tutto un noioso balzello burocratico.  Questo succede spesso con i manuali copiati, fai da te o elaborati secondo modelli già prestabiliti.

La  consulenza HACCP in questo caso risulta una sorta di “pit stop” per controllare il tutto e proseguire il percorso tranquilli, e continuare a   garantire la salubrità dei i prodotti alimentari e non incorrere in spiacevoli sanzioni amministrativi ancorchè penali. Questo tipo di consulenza HACCP  la puoi richiedermela anche on line.

Se hai bisogno di ulteriori informazioni su quanto costa un manuale HACCP contattami

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